Muzika
Odlehčete letní grilování o netradiční a zdravé přílohy
dnes 3:02
Letní grilování je synonymem dokonalého víkendu. Vždyť kdo by nemiloval vůni grilovaného masa, praskání uhlí a letní pohodu s oroseným půllitrem piva v ruce. Když se však podíváme na stůl, často tam vidíme pořád to samé: těžký majonézový salát, bílé pečivo nebo kupovaný kečup. Není čas na malou gastro revoluci? Překvapte přátele netradičními (a hlavně zdravějšími) přílohami.
Vyzkoušejte pravidlo 50-25-25 pro lepší trávení
Těžké přílohy plné tuku a jednoduchých sacharidů nejenže zpomalují trávení, ale mohou úplně přebít jemnou chuť dobře připraveného masa. Výživové studie ukazují, že strava bohatá na vlákninu a minimálně zpracované potraviny pomáhá tělu lépe hospodařit s kaloriemi a prospívá střevnímu mikrobiomu. [1]
Vyvážené jídlo dokážete poskládat i bez vážení, talíř lze použít jako pomůcku. 50 % talíře by měla tvořit zelenina, 25 % komplexní sacharidy a 25 % kvalitní bílkoviny (maso). To, co jíme jako přílohu, má zkrátka obrovský vliv.
Toto pravidlo můžete využít i na grilovačce, abyste z ní odcházeli se spokojeným bříškem. Polovinu talíře si naplňte salátem nebo grilovanou zeleninou, čtvrtinu grilovaným masem, rybou, tofu nebo sýrem a poslední čtvrtinu bramborami, kukuřicí nebo kouskem pečiva. Tuky už často obsahuje marináda, dresink či sýr v salátech.
Grilovaná zelenina či dokonce ovoce
Většina lidí sáhne po cuketě nebo paprice, možnosti jsou ale mnohem pestřejší. Zkuste například květákové „steaky“ marinované v olivovém oleji s kmínem a kurkumou nebo kukuřici potřenou bylinkovo-citronovým máslem. Překvapivou volbou jsou i grilované broskve nebo meloun, výborný sladko-slaný kontrast ke kořeněnému masu.
Batátové hranolky dělané v troubě nebo na grilu jsou skvělou náhradou klasických bramborových. Batáty totiž obsahují více betakarotenu, vlákniny a mají nižší glykemický index.
Saláty, které nepotřebují majonézu
Majonézu není třeba zatracovat, do vánočního salátu bez debaty patří, ale na letní grilovačce to jde i bez těžkých kupovaných dresinků. Nahraďte je lehčími a nápaditějšími alternativami. Zkuste například klasický bramborový salát přelít dresinkem z řeckého jogurtu a dijonské hořčice. Získáte stejně krémovou texturu, ale s bonusovou dávkou bílkovin a probiotik.
Pokud chcete spíš něco osvěžujícího, připravte například:
- melounový salát s fetou a mátou,
- rajčatový salát s červenou cibulí,
- křupavý coleslaw s citronovou zálivkou.
Díky vysokému obsahu vody a vlákniny vás tyto přílohy zasytí, ale nebudete po nich mít těžký žaludek.
Bulgur, quinoa či luštěniny
Vyměňte bílé pečivo a rýži za celozrnné obiloviny a luštěniny, které jsou pro letní menu jako stvořené. Jedničkou v rychlosti je bulgur, stačí ho v podstatě jen zalít vroucí vodou. Zkombinujte ho s grilovanou zeleninou a citronovým dresinkem a máte salát, za který by vás pochválil i Roman Paulus. Na rozdíl od bílé rýže se vstřebává pomaleji, takže vás zasytí na delší dobu.
Alternativou je i quinoa, kuskus či domácí fazolový salát. A místo chipsů dejte na stůl pečenou cizrnu ochucenou česnekem a paprikou. Pokud si však grilovačku nedokážete představit bez pečiva, zvolte raději celozrnné bagety nebo pita chléb opečený na grilu.
Lehké dipy a omáčky
Kečupu, tatarky a BBQ omáčky už je každý přejedený. Letos je na grilovačce nechte v lednici a zkuste připravit něco netradičnějšího:
- Tzatziki: řecký jogurt, okurka a česnek.
- Hummus: cizrna a sezamová pasta tahini.
- Avokádový dip: vidličkou rozmačkané avokádo s citronem.
- Jogurtový dresink s čerstvým koprem a česnekem: dokonale se hodí ke grilovaným špízům a zelenině.
Pokud hledáte další inspiraci, spoustu skvělých letních receptů najdete v Kuchyni Lidlu.
Letní grilovačky nejsou jen o mase. Rozmanité přílohy promění váš stůl ve festival barev a chutí. Vaši hosté odejdou nejen sytí, ale také plní energie a bez nepříjemného pocitu tíhy.
